Recepty

Veľkonočné Cupcakes | Mrkvové Muffiny S Vajíčkami

Vymyslieť veľkonočný recept tak, aby spĺňal určité podmienky bola pre mňa celkom výzva. Ako prvé mi napadla mrkvová torta. No potom si hovorím, že by možno bolo fajn dať tomu inú formu – v podobe cupcakes (muffinov), ktoré sú podľa mňa šikovnejšie, ako torta. Sú výborné aj bez krému, najmä ak chcete ušetriť pár gramov tuku a kalórie na jednu porciu. Ďalšou možnosťou je miesto tučného mascarpone použiť napríklad tvaroh. Vzhľad som tematicky prispôsobila Veľkej noci a nastrúhaná čokoláda spolu s vajíčkami nám môže pripomínať malé hniezda. Zdobenie vôbec nie je zložité, iba budete potrebovať trochu trpezlivosti. Všetkým prajem pekné veľkonočné sviatky, veľa oddychu a dobrého jedla vyváženého pohybom.

Potrebujeme:

  • 2 vajcia
  • 185g špaldovej celozrnnej hladkej múky
  • 25g ovsených vločiek
  • 115g Myprotein Organic kokosového cukru
  • 30g Myprotein Organic kokosového oleja
  • 140g gréckeho jogurtu
  • 90g detskej jablkovej výživy bez pridaného cukru
  • 90g nastrúhanej mrkvy
  • 40g vlašských orechov
  • 30g sušených hrozienok
  • polovica prášku do pečiva
  • štipka soli
  • trošku muškátového orieška
  • dve čajové lyžičky škorice

Na ozdobu:

  • približne 180g mascarpone
  • 30g cukru (podľa chuti)
  • citrónová šťava (podľa chuti)
  • približne 30g tmavej čokolády
  • čokoládové vajíčka na ozdobu

Postup:

Najprv si vo väčšej miske vymiešame vajcia s cukrom, alebo iným sladidlom, do peny. Pridáme rozpustený kokosový olej, zamiešame a nakoniec pridáme grécky jogurt spolu s detskou výživou.

V druhej miske si zmiešame múku, ovsené vločky, prášok do pečiva, škoricu, muškátový orech a štipku soli. Zmes vsypeme do misky s mokrými surovinami. Všetko spolu poriadne premiešame, aby sa suroviny spojili a ako posledné pridáme nastrúhanú mrkvu, nasekané vlašské orechy a hrozienka. Tie som vopred na pár minút namočila do teplej vody, aby trošku zmäkli.

Cesto dávkujeme do formy na muffiny vystlanej košíčkami. Nie do plna, muffiny trochu narastú. Vložíme do vyhriatej rúry (170stupňov) a pečieme 25minút. Na konci pečenia špajdľou skontrolujeme, či sú upečené.

Po vychladnutí ich môžeme zdobiť. Na krém som si vymiešala mascarpone s cukrom a citrónovou šťavou. Požila som celé balenie mascarpone (250g) no nejaký krém mi ostal navyše, preto je v surovinách uvedené menšie množstvo. Krémom (pokiaľ možno aspoň trochu esteticky) v hrubšej vrstve natrieme muffiny. V strede  vyhĺbime miesto, kam neskôr pôjdu vajíčka.

Potom si nastúhame čokoládu. (Dá sa kúpiť už vopred nastrúhaná, čo veľmi silno odporúčam, ušetríte si čas a prsty od roztopenej čokolády). Čokoládou opatrne posypeme krém a myslíme na to, že by to malo vyzerať ako hniezda. Do stredu položíme mini vajíčka a máme hotovo. Je to síce trošku babračka, no myslím, že výsledok stojí za to.

Na jednu porciu: 251 kcal

13g tuku

18g sacharidov

6g bielkovín

 



Kristína Močková

Kristína Močková

Spisovateľ a expert

Ahojte! Moje meno je Kristína a hýbať som sa začala pár rokov dozadu. Najprv bolo mojim cieľom schudnúť. Prešla som si rôznymi nezmyselnými diétami, no čo som schudla, som aj pribrala naspäť. Krátko po tom, čo som si v roku 2015 prvýkrát vyskúšala posilku, som pochopila, že bez stravy to jednoducho nejde. Začala som sa stravovať podľa IIFYM (If it fits your macros) a pomerne ľahko som konečne schudla. Preto sa vám budem snažiť ukázať, že jedlo môže byť aj chutné, aj macro friendly. Mojim dlhodobým cieľom je byť silná, zdravá a šťastná :). Sledovať ma môžte na mojom Instagrame @kikeseats.


Chcete si objednať naše produkty? Pozrite si naše najaktuálnejšie akcie tu... Kúp Teraz